X
تبلیغات
رایتل
یکشنبه 23 خرداد‌ماه سال 1389 ساعت 12:43 ب.ظ

مواد لازم

کلم برگ یک عدد
سبزی دلمه 250 گرم
برنج یک پیمانه
گوشت چرخ‌کرده 250 گرم
پیازداغ نصف پیمانه
لپه نصف پیمانه
زرشک چهار قاشق غذاخوری
خلال پسته و بادام به میزان لازم
شکر پنج قاشق غذاخوری
آبلیمو نصف پیمانه
روغن یا کره 100 گرم
زعفران دم‌کرده 1/4 پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم

دلمه کلم برگ مخصوص

دلمه کلم برگ مخصوص

طرز تهیه

کلم برگ را به همراه نمک و سرکه حدود 10 دقیقه در آب بجوشانید. برگ‌ها را از هم جدا کنید. کف قالب سیلیکونی را چرب کرده و کاملا با کلم برگ بپوشانید. طوری که از لبه قالب بیرون بریزد. برای تهیه مواد داخل دلمه، برنج را بپزید. سبزی را خرد و با گوشت چرخ‌کرده و پیازداغ تفت دهید و ادویه را اضافه کنید. لپه را جداگانه پخته و سپس بشویید و در صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.

زرشک‌ها را تفت دهید. سپس تمام مواد را با هم مخلوط، زعفران را اضافه کرده و در ظرف را بگذارید تا پنج دقیقه با حرارت ملایم بپزد. در نهایت شکر و آبلیمو را افزوده و مخلوط آماده شده را داخل قالب بریزید و درون آن را کاملا پر کنید. سپس برگ‌های کلم را  روی سطح قالب بپوشانید و در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید. زرشک را با خلال پسته و بادام تفت داده و با آن دلمه را تزئین و سپس سرو کنید.

del.icio.us  digg  newsvine  furl  Y!  smarking  segnalo